Etikettarkiv: Ekodirekt

Uppskattade kurser i klimatsmart matlagning

De senaste helgerna har vi hållit kurser i klimatsmart och vegetarisk matlagning. Det märks att det bor många matintresserade i Hökarängen, det var inga problem att fylla platserna! Eventuellt får vi ordna fler tillfällen i höst så att alla ni som inte fick plats nu får en ny chans.

kurs1Kurserna var heldagar där föreläsing varvades med matlagning. Vi fick bland annat lära oss om olika säsongers mat, olika råvarors påverkan på miljön, vad man kan ersätta kött med i matlagningen men också om hur man kan tänka kring kött om man inte vill välja bort det helt ur sin kost.

kurs2Bland råvarorna vi använde (uteslutande ekologiska varor) fanns bara sånt som är i säsong nu. Rotfrukter, betor, kål, balgväxter mm. Inte en gurka eller tomat i sikte.

Deltagarnas första utmaning var att laga en matig sallad till lunchen, utan recept, och gärna använda råvaror som de inte provat på förr. Det blev fantastiskt goda sallader, en del varma och en del kalla

På eftermiddagen lagades det ett antal olika vegetariska rätter efter recept, de kommer jag att dela här inom kort. När maten var klar dukade vi upp till buffé och deltagarnas gäster, som de fått bjuda in i förväg, kom och provsmakade. Det verkade gå hem, maten fick många lovord.

Stort tack till vår klimatkock Lisa-Linnea från Klimatmat.se för inspirerande dagar!

Och tack till Ekodirekt som leverarade alla råvaror vi jobbade med (och som har en butik på G:a Tyresövägen 374 med bara ekologiska varor).

Tack också till Hökarängsskolan för att vi fick låna ert hemkunskapskök!

Kerstin, Mimmi och Joakim på kurs