Etikettarkiv: studiecirkel

Rapport från ett kök

Under vinternt 2014/2015 anordnade vi studiecirklar på temat klimatsmart matlagning. Två grupper sågs varannan onsdag i Hökarängsskolans hemkunskapskök och lagade klimatsmart och vegetarisk mat tillsammans. Många av deltagarna tyckte att det var så roligt att de ville fortsätta när studiecirkeln var över. Så det gjorde de! Hållara Hökarängen tillhandahåller recept från en klimatkock men resten sköter deltargarna själva, numera i Martinskolans kök och på egen bekostnad. Här kommer en rapport från deras andra träff. Recepten finns i pdf-form nedan. Tack Victor för rapporten!

Denna gång var temat Biffar, bollar och burgare

Klimatsmart matlagning i HökarängenIrene och Tess hade jämfört priserna på de två lokala livsmedelsaffärerna i Hökarängen och sedan skrivit en budgetplan. Därför blev det handlat både ekologiskt och ekonomiskt.

En deltagare var på påsklov och skaffade vikarie i form av en lång man som hette Björn. Matlagningen tog längre tid än planerat men när vi tids nog satte oss till bords serverades:

  • Gula ärtburgare med eget brödrecept, coleslaw och syrad rödlök
  • Hasselnötsbiffar på en bädd av jordärtskockspure och kokta grönsaker
  • Filodegsrullar fyllda med svartabönor och getost
  • Finhackad sallad av ärttskott, groddar och äpple och slutligen kikärtsbollar i wrap

Vi intog rätterna en åt gången och var generösa med glada tillrop. Vi skålade i kranvatten och pratade i stearinljusets sken. De gula ärtburgarna var så goda att ideen att erbjuda dessa till allmänheten kläcktes. T.e.x på Hökarängens dag.

Gemensam städning och diskning till musik. Lena och Alma våttorkade golvet innan vi slog igen för denna gång.

Här finns recepten från matlagarnas andra träff. Receptkompendium2

Deltagardriven studiecirkel om klimatsmart matlagning – platser kvar!

studiecirkel_collage

Under vintern har vi på Hållbara Hökarängen arrangerat en studiecirkel i klimatsmart matlagning. Cirkeln har varit väldigt uppskattad och nu vill flera av deltagarna fortsätta laga mat tillsammans i en deltagardriven studiecirkel. Det finns dock plats för några fler matlagningsintresserade Hökarängsbor!

När och var: Fem tillfällen i Martinskolans hemkunskapskök, onsdagar varannan vecka med start 18 respektive 25 mars (2 grupper) kl 17.30 – 21.00 ca.

Avgift: 500:-/person totalt för 5 ggr. Detta ska täcka råvaruinköp och lokalhyra. Alla hjälps åt med inhandling och städning. Studiematerial har tagits fram av Hållbara Hökarängen i samarbete med Klimatmat.se.

Anmälan till Victor och Helena:

Lopezsson@hotmail.com
Helena@helenaeriksson.se

Vid anmälan, vänligen uppge namn och adress. Gruppen vänder sig i första hand till boende i Hökarängen. Endast ett fåtal platser kvar så det är först till kvarn som gäller.

Nu startar vi en studiecirkel om klimatsmart mat

Under våren 2014 anordnade vi kurser i vegetarisk och klimatsmart matlagning. Intresset var stort och nu kommer därför fortsättningen, en studiecirkel i samarbete med Studiefrämjandet och Klimatmat.se:

Studiecirkel – ett grönt kök för planeten, smaken och hälsan!  Vegetariskt och klimatsmart pastarätt från klimatmat.se

På sin väg från jord till bord påverkar maten vi väljer att äta både människor och miljö. Här och på andra sidan jorden. Att laga vegetariskt är ett sätt att minska matens klimat- och miljöpåverkan, samtidigt som det gynnar den egna hälsan och erbjuder en värld av spännande smakkombinationer och maträtter.

Tillsammans med måltidsekologen och kocken Mimmi Svensson gör vi under fem onsdagskvällar en djupdykning i det gröna köket utifrån ett antal teman. Kreativ och klimatsmart matlagning samsas med samtal och kunskapsutbyte över gemensamma måltider.

Exempel på frågor vi kommer ta upp är:
- Hur lagar man näringsriktig och mättande vegomat?
- Får man i sig tillräckligt med protein även utan kött och fisk?
- Och hur kan man krydda för att få fram de riktigt mustiga och fylliga smakerna?

Plats: Hökarängsskolans hemkunskapskök. Samling vid huvudentrén vid första gången.

Datum: 12/11, 26/11, 10/12, 14/1, 28/1

Tid: 17:30-20:30

Kostnad: 350 kr i råvarukostnader (för hela cirkeln)

Anmälan: Studiefrämjandet.se.

Studiecirkeln riktar sig till boende i Hökarängen. Begränsat antal platser, först till kvarn gäller.

Studiecirkeln anordnas av Hållbara Hökarängen i samarbete med Studiefrämjandet och Klimatmat.se. Ett stort tack till Hökarängsskolan som ställer upp med lokal/kök!

Vid frågor om studiecirkeln kontakta Åsa Stenmark på Hållbara Hökarängen/Stockholmshem, asa.stenmark@stockholmshem.se eller 08-508 39 119.